La verdad que el conejo no es uno de mis carnes favoritas. Cada vez voy tomando menos carnes, pero el conejo lo pongo en la paella para darle sabor y porque la[...]

La calor persiste. Creo que este año vamos a batir records de temperaturas altas y de porcentaje de humedad. En Valencia es absolutamente insoportable. Por ese[...]

Después de una semana sin ordenador y todavía adecuándome a los cambios y a la pérdida de archivos, fotos y un sin fin de cosas, os traigo lo que más me gusta[...]

Tenía ganas de preparar una receta para intentar combatir el calor que tenemos y creo que esta elaboración de hoy, es ideal para combatir los calores. No soy[...]

Casi estamos en la época en el que los garrofones y la tavella empiezan a inundar nuestros mercados. Los mercados de Valencia, claro. Es una lástima que este[...]

Aprovechando que tenía por el congelador un buen pescado para elaborar un fondo y que me apetecía hacer un arroz a banda y ponerle unos trozos del tarantelo de[...]

Hace unos días preparaba un arroz con perdiz, brócoli y lechuga de mar. En esta ocasión y aprovechando alguna de las compras gastronómicas que hice en Rota y[...]

De mi estancia en Cádiz, vine cargado de mucha provisiones gastronómicas. Los embutidos y carne del gran Paco Melero , las innumerables bolsas de picos que me[...]

La semana pasada quedé con Pacocinillas (Paco Boigues) y Víctor Marín en su recién estrenada Grill Academy Valencia. Llevábamos semanas intentando quedar en[...]

Hace unas semanas y durante mi estancia por tierras gaditanas, tuve la suerte de visitar las instalaciones de Quesería El Bucarito de Rota. Gracias a la[...]

Desde que leí el libro Tomates Verdes Fritos y posteriormente vi la película que hicieron de él, tenía pensado realizar una receta con tomates verdes. Como[...]

Quizá estaréis un poco cansados de escuchar una frase mía que empieza de la siguiente manera: Esta receta es muy especial para mi... Esta sin duda alguna lo[...]

De mi viaje por Cádiz solo puedo hablar cosas positivas. Estuve 18 días y cada uno de ellos presentó un matiz diferente. Incluso pude ver un castillo de fuegos[...]

Tras unos días de merecidas vacaciones y vendrán muchos más, os he preparado una receta ideal para esta época. Hace poco regresé de Cádiz y mi gran amigo Ralu[...]

Foto Raúl Arribas Hace cerca de dos meses recibí un mensaje privado por Facebook de Benjamin Colsa , amante de la cocina de su tierra Cádiz y que se mueve en[...]