La receta que hoy os presento no es nueva. Creo que hay dos o tres versiones más, pero el otro día después de pensar en preparar un esgarraet para una[...]

Me apetecía hacer un arroz marinero, estilo a banda con un pescado muy típico de la zona de Valencia, el cabut o rubio . Es un pescado que siempre he utilizado[...]

Hacía mucho tiempo que no preparaba una paella de verduras en casa. Hace unas semanas colaboré en la elaboración de una pero preparada a leña y es por ese[...]

La verdad es que le he cogido el gusto a esto de hacer empanadillas (o empanadas como le llaman en otro lugar. La semana pasada las hice por primera vez y en[...]

El otro día al publicar uno de mis arroces en instagram, Miquel Gilabert , un gastrónomo de pro, me hizo un comentario sobre si había probado a hacer una[...]

Creo que ya ha llegado el momento de dar el paso. Hace varios años que llevo en el mundo gastronómico. Exactamente 16 años. Empecé a estudiar cocina en el año[...]

Esta es la primera receta de mi nueva etapa. Hay cosas que no pueden cambiar y los arroces formarán parte esencial de este blog. Cuando la vida te pone de[...]

El fin de semana pasado tuve la suerte de poder llevar a cabo un recorrido que he denominado "La ruta del arroz" . Con la llegada de la Peña Monolith de[...]

Como desde hace unas semanas estoy con la temática empanadillas, en esta ocasión he querido elaborar unas un tanto especiales. Las empanadillas tienen rellenos[...]

Hacía bastante tiempo que no preparaba un arroz con la técnica del licuado. Hace unos días dando un curso quise realizar esta técnica con salicornia, pero el[...]

Hace un par de días tuve la oportunidad de escaparme junto a José Vicente Pérez de La Colmena Que dice sí a la Quesería Tot de Poble situada en el pueblo[...]

Como hemos entrado en la semana fallera en la ciudad de Valencia y una de las recetas en estas fechas en cualquier calle de nuestra ciudad es una paella[...]

Esta receta es un pequeño homenaje a mi abuela María que no conocí. El otro día estaba en el Horno San Bartolomé de Jesús Machí del que soy amigo (sí, amigo) y[...]

Hace un año visité la Cooperativa de Viver a los mandos de la cual está Fernando Marco Peñarrocha . Fui a realizar uno de mis reportajes sobre el aceite[...]

Hemos entrado en una nueva época del año. Tras un invierno extraño en el que prácticamente no hemos tenido frío llega la primavera con sus productos de[...]