LUBINA RELLENA DE SALMON AHUMADO Desde que llegó la democracia a ciertos productos, es una alegría acercarse a la mesa de las pescaderías pues nos sentimos con[...]

CAZUELA DE BRECA CON PATATAS Siempre ha ocurrido que un personaje, aún siendo brillante en sí mismo, ha sido en su fama eclipsado a causa de que otro muy[...]

ENSALADA TEMPLADA DE BACON, AGUACATE Y HONGOS A LA MOSTAZA ¡Como ha cambiado el concepto de una ensalada en tan sólo unos años! Cuando yo era pequeño e[...]

CAZUELA DE PATATAS Y CONGRIO CON SALSA VERDE Los marengos y pescadores antiguos conocen al congrio con el nombre de zafío desde hace generaciones y es la[...]

CINTA DE LOMO CON LOMBARDA, PIÑONES Y MEMBRILLO ¿Sabían ustedes que se puede usar el dulce de membrillo para conseguir una deliciosa salsa que acompañe a[...]

CARRILLADA IBERICA CON CHOCOLATE Y MIEL DE CAÑA En los tiempos que corren, la carrillada es una gran solución para poder seguir dándole gusto al paladar sin[...]

PATATAS BRAVAS RELLENAS DE CHISTORRA Es un dato curioso, pero creo que en Málaga es el único sitio de España donde la tapa más famosa no son las patatas[...]

CASTAÑAS GLASEADAS La castaña fue, junto a la bellota, la base de nuestra alimentación durante siglos. Como dato curioso, en nuestro país carente de patatas[...]

CALABAZA ESTOFADA CON MORCILLA ¿Quién no ha tenido alguna vez, a lo largo de su vida, un amor imposible el cual nos ha dado repetidamente calabazas en el[...]

BUÑUELOS DE VIENTO DE ALMOGIA RELLENOS DE CABELLO DE ANGEL La llegada del otoño se ha hecho rogar este año pero, como todo llega en esta vida, está aquí para[...]

FRUTAS DE SARTEN CON MIEL La receta de esta semana puede resultar un salto hacia atrás en el tiempo donde se retoma una técnica olvidada y en desuso; nada más[...]

SECRETO IBERICO CON PATATAS REVOLCONAS La receta que les propongo esta semana es sin duda fruto de la tradición popular más antigua, procedente de las matanzas[...]

LOMO DE PANGA AL HINOJO En este periodo del año, asistimos atónitos a una de las paradojas más grandes de la historia del hombre moderno. A falta de casi[...]

MOUSSE DE TURRON Y GUIRLACHE Si existe un elemento representativo de la época del año en la que nos encontramos podría ser, junto a los mantecados, el turrón.[...]

PAVO EN PEPITORIA “En Nochebuena y Navidad, la brasa calienta mas”. Popular. El efecto que produce el sonido de una pandereta en un pavo, debe ser[...]