SOLOMILLO AL WHISKY CON SÉSAMO Y ALMENDRAS De igual manera que las abundantes lluvias están llegando como “agua de Mayo” para los pantanos, el fin[...]

CALDITO DE PINTARROJA Este nuevo año ha empezado, por mi parte, con una sensación de desconcierto debido a tantas fiestas seguidas, esto está provocando que[...]

SOPA DE CEBOLLA Si hiciésemos una clasificación entre los productos que más me han sorprendido en mi vida profesional, la cebolla encabezaría este ranking sin[...]

CREMA DE PINTAS Y HUEVO ESCALFADO Ante esta pelúa que está cayendo, como corresponde al invierno digan lo que digan los del calentamiento global, lo mejor que[...]

DULCE Y SALADO DE MANZANAS DEL AFILADOR DE CASARABONELA. ¿Se han preguntado alguna vez el origen del instrumento musical que usan los afiladores para[...]

PAPANDÚAS Aunque usted sea de los que van a una boda y se quedan en la puerta, buscando un bar como el que busca candela con tal de no entrar a la iglesia, a[...]

BACALAO AL PIL-PIL “En Cuaresma esplendor en el campo, culto en la iglesia y rito en la mesa”. Popular. Como dice el refrán, en cuaresma los ritos[...]

CAPIROTADA Todos hemos visto en alguna ocasión mencionar en nuestro entorno cómo llamaba alguien “tonto de capirote” a un semejante, haciendo notar[...]

ROPA VIEJA En la actualidad, la cocina Andaluza está considerada, para una inmensa mayoría, como un arte poco consistente y levemente fundamentado, ya que[...]

LA ÚLTIMA CENA Trado, tradidi, tráditum, es un verbo compuesto del originario latín, la primera parte de éste, el prefijo trans significa a través de, y la[...]

MONA DE PASCUA En numerosas ocasiones, escuchamos aquello de que a fulanito le han hecho la Pascua, refiriéndonos sin duda a que lo han fastidiado de alguna u[...]

SOPAS PEROTAS Se apagaron las luces, se callaron los sonidos casi indescifrables del bullicio cuando se percibe en su conjunto, se han plegado toldos y se han[...]

ATUN MOZARABE Y LA LEYENDA DEL ATUNERO MAGO No es el atún protagonista estrella del recetario malagueño y son pocos los platos en los que destaca en la[...]

AJOBLANCO DE MELON Por fin se inauguró el verano en Málaga. Para ello, era necesario que el pasado día 16 la Virgen del Carmen nos otorgase la gracia de poder[...]

GAZPACHO DE SANDIA Nos hemos plantado en el mes de Agosto y el calor nos hace temer lo peor de aquí en adelante. Si nada lo remedia, esta losa en la que se[...]