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En este caso tiramos de callos en barra, bien podríamos hacerlo con oreja, rabo, tripa, etc. Pero eso es otra receta. Ingredientes: - 1/2 Kg de garbanzos. - 3/4 Kg de callos de cerdo en barra. - 250 gr de panceta ibérica. - 250 gr de magro de cerdo. - 2 manitas de cerdo límpias y trocea [...]
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