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La palabra Quiche, significa pastel, y las primeras recetas escritas datan de 1605, cuándo la quiche se componía, básicamente de huevos y nata o crema de leche. Ya en el siglo XIX, se añadieron pequeñas tiras de magra, fresca o ahumada, que dan origen a lo que hoy denominamos Quiche Lorraine [...]
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