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Instrucciones
cuajada 375 gr yema 3 und leche de oveja 0,10 l azucar 10 gr colas de pescado 1 gr clara 3 und nata semimontada 25 gr Como prepararlo: mousse de mamia con sorbete de vino blanco. emulsionar las yemas de huevo hasta que aumenten tres veces su volumen inicial. volcarlas a las cuajadas e [...]
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Ingredientes
- huevo
- miel
- pera
- nata
- leche
- pistachos
- almendras
- pescado
- gelatina
Categorías
- VegetarianoNo
- Con carneNo
- Con pescados y mariscosSí
- Con frutaSí
- Con legumbresNo
- Con verduras de hojaNo
- Con resNo
- Con cerdoNo
- Con carne molidaNo
- Con avesSí
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Ingredientes
- huevo
- miel
- pera
- nata
- leche
- pistachos
- almendras
- pescado
- gelatina
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