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La idea de éste plato viene de la receta Arroz a la parmesana , limitada a los ingredientes que teníamos en casa. Como el queso que teníamos era un manchego curado, pues de ahí lo de Risotto manchego . Ingredientes (3 comensales) 1 Tazón de arroz (y dos de agua ) 1 Cebolla grand [...]
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