Foie sin sobaos pimientos rojos pato

para 2 personas - 1 chorrito de aceite - 3,8 gramos de agar agar - 170 ccs de agua - 2 cucharaditas de azúcar - 1 cebllino - 3 rodajas de foie - 2 frambuesas[...]

para 4 personas - 600 gramos de hígado de oca - 600 ccs de Armagnac - 60 gramos de grasa de oca - 1 pizca de sal - 1 pellizco de pimienta de[...]

Ingredientes Porciones: 4 1 mermelada de higos 4 rodajas de pan tipo brioche 100 gr de foie gras cortado en rodajas bien finitas 1 pizca de sal 1 manojo de[...]

Ingredientes Porciones: 10 1 pan brioche rectangular, cortado en rodajas sal de mar 250 gr de foie gras hojas de tomillo fresco. Preparación[...]

Hace unas semanas tropecé de frente con una entrada de Beatriz, en su blog "To be Gourmet" . Una publicación excelente y unas fotos estupendas como todas las[...]

Si queréis una sugerencia de presentación de foie micuit que os sirva de primer plato, tomad nota: Ingredientes: foie micuit tostadas de pasas sal maldon[...]

Otra sugerencia de presentación para el foie micuit que queda muy bien y en la que los sabores se complementan perfectamente. Ingredientes: pan de especias[...]

Continuamos con la sección de entrantes y aperitivos para ocasiones especiales o sorprender a esa persona que te hace la vida especial, estos entrantes siempre[...]

El hígado de rape es el foie de mar por excelencia. De sabor fuerte, un manjar para los amantes del pescado, de carne prieta una vez cocinada pero muy[...]

Ingredients 1kg de fetge d'anec 12gr de sal fina 1/2 cullerada de café de sucre 1/2 cullerada de café de pebre blanc 1 cullerada de brandi 2 cullerades[...]

INGREDIENTES Una lata de bloc de foie Un bote de mermelada de moras (receta aquí) Tostaditas de pan PREPARACIÓN Ninguna... para no despeinarse, abrir el bote,[...]

Es muy sencillo de preparar y es un aperitivo o entrante que encantará a los invitados exigentes. La idea (y la foto) es de un restaurante relais chateaux que[...]

para 6 personas - 750 ccs de champane, botella - 1 kilo de higados de pollo - 500 gramos de nata montada - 1 pizca de nuez moscada - 1 pizca de sal - 1 velo[...]

A partir de uno de los sistemas que aprendí para hacer mi cuit y que os explique en Foie micuit con pimienta de Sishoan (aquí) se pueden hacer otras recetas[...]

INGREDIENTES Un hígado de rape Sal, azúcar, pimienta, coñac. PREPARACION Dejar el hígado una hora en agua con hielo para que se desangre. Colocar el hígado[...]