Masa

Ingredientes: 250 ml. Agua 80 gr. Mantequilla Una pizca de sal Una pizca de azúcar 150 gr. Harina tamizada 3 huevos Elaboración: En una cazuela al fuego[...]

Ingredientes: 300 gr. Harina 70 gr. Azúcar glas Una pizca de sal 200 gr. Mantequilla fría cortada en dados 2 Yemas de huevo Elaboración: Tamice la harina sobre[...]

Ingredientes: 40 gr. Levadura prensada para la esponja 600 gr. Harina de fuerza (200 gr. para la esponja) 400 gr. Harina 370 ml. Agua (120 gr. para la esponja)[...]

Ingredientes: 600 gr. Harina de fuerza 400 gr. Harina 15 gr. Sal 100 gr. Azúcar 5 Yemas de huevo 50 gr. Levadura prensada 450 ml. Agua fría 400 gr. Mantequilla[...]

En 1683, los turcos que pretendían dominar toda Europa, bloquearon Viena, capital de Austria. El 14 de julio, el gran Visir Kama Mustapha se encontró a la[...]

Esta deliciosa masa, rica y crujiente, ligeramente hojaldrada, es ideal para pasteles o pastas, dulces elaborados con una sola capa de masa. No crece tanto[...]

Ingredientes: 200 gr. Harina 20 gr. Mantequilla en pomada 5 gr. Sal vainilla (optativo) 120 ml. Agua muy fría 140 gr. 60 gr. 10 ml. Mantequilla (para[...]

Ingredientes: 200 gr. Harina 20 gr. Mantequilla en pomada 5 gr. Sal vainilla (optativo) 120 ml. Agua muy fría 140 gr. 10 ml. Mantequilla (para hojaldrado) de[...]

Elaboración: Poner en un cuenco, 250 gr. de harina tamizada, 125 gr. de mantequilla fría en dados y 60 gr. de azúcar glas y trabajar con las puntas de los[...]

Elaboración: Poner en un cuenco, 150 gr. de harina tamizada, 100 gr. de mantequilla fría en dados, 1 pizca de sal, 50 gr. de harina de almendra y 50 gr. de[...]

Elaboración: Con las yemas de los dedos trabajamos 80 gr. de mantequilla fría en dados con 70 gr. de azúcar glas, durante 1 minuto, añadimos 225 gr. de harina[...]

Ingredientes: 250 gr. Harina floja tamizada 175 gr. Mantequilla en pomada 65 gr. Azúcar lustre tamizado 1 Huevos 5 gr. Sal Vainilla Elaboración: Sobre la mesa[...]

Ingredientes: 150 gr. Harina tamizada Un pellizco de sal 50 gr. Mantequilla fría en dados 2 Yemas de huevo 15 ml. Agua fría 60 gr. Azúcar Elaboración: En un[...]

Ingredientes: 150 gr. Harina 40 gr. Harina de almendra 60 gr. Azúcar 60 gr. Mantequilla fría en dados 50 ml. agua Elaboracion: Con las yemas de los dedos[...]

Ingredientes: 150 gr. Harina tamizada con 3 gr. de impulsor Un pellizco de sal 90 gr. Azúcar Ralladura de la piel de 1 limón 200 gr. Mantequilla fría en dados[...]