Masa

Hoy os traigo una manera diferente de realizar la masa de pizza, la he realizado con un robot de cocina y la verdad es que ha quedado bastante bien, luego nada[...]

030 Masas y empanada La cocina de Mery Gómez 350 Masa para panecillos de leche con miel Con esta masa hacemos panecillos para rellenar con dulce de leche o[...]

Tiempo aproximado: 12 h 2 pizzas (2 raciones) INGREDIENTES 200 g de harina 80 g de masa madre reactivada 100% hidratación 5 g de sal 10 g de aceite de oliva[...]

MariaA INGREDIENTES: -520 grs de harina panificable -60 grs de harina integral de trig -400 grs de agua -120 grs de MM( masa madre) -10 -12 grs de sal. MODUS[...]

Hace ya un tiempo que publiqué una forma de preparar masa madre con harina fuerza y harina de centeno integral. En esa entrada ya os expliqué qué era eso de la[...]

Esta receta es del blog "La repostería de Miguel" - 1 huevo - 240 grs. de harina de repostería pincha aquí (apartado harina de repostería) - 40 grs. de[...]

Esta es la masa de pizza definitiva en casa. Mira que había probado muchas, muchísimas, pero ninguna llegaba a convencerme. Las masa de pizza no se hacen en el[...]

INGREDIENTES: - 900grs de harina de fuerza -100 grs de harina integral -650-700 grs de agua -200grs de masa madre -20grs de sal. MODUS OPERANDI: La masa madre[...]

Tiempo aproximado: 28 horas 1 bollo INGREDIENTES 100 g de masa madre activa 100% 100 g harina blanca (proteína 10 g) 1 huevo 190 g de leche (aproximadamente) 2[...]

Esta masa es buenísima y se las quería compartir, y también para conservarla y tenerla siempre a mano Se hace con aceite, harina azúcar y aromatizantes, así[...]

En el blog tengo un montón de empanadas con diferentes masas, pero hoy os voy a dejar esta y asi tenerla a mano para cuando nos apetezca hacer una empanada[...]

Esta masa la tenía entre mis libros de cocina esperando ha ser rescatada. La tenía apuntada a mano desde que empezara a cocinar, hace ya algunos años... Es aún[...]

No os lo vais a creer pero esta receta la tenía guardada en borradores desde el 2017 y se me había pasado por completo. Pero hace unos días, dando un repaso a[...]

Esta es sin duda la mejor masa de rosca que he probado, con estas cantidades y el tiempo de reposo sale siempre perfecta y quiero compartirla con tod@s[...]

Esta es la receta que más me gusta y creo que la que mejor sale el pan. INGREDIENTES: -390 grs de agua -120 grs de masa madre muy activa -540 grs de harina de[...]