Risotto sin perifollo calabaza colorante

Ingredientes 6 personas: 330 gr de arroz tipo Arborio, carnaroli o bomba 1200 gr de caldo de ave o de verduras (Si no teneis vuestro usar Caldo Aneto) 1[...]

Ingredientes 4 personas: Aceite de oliva virgen extra 1 cebolla mediana (cortada muy pequeña) 25-30 gr de Ceps (Boletus edulis) (deshidratados) 250 gr de arroz[...]

- Poner dos litros de caldo de carne o ave o verduras a hervir. - Pochar en 1 cuch. de mantequilla y un chorro de aceite , 2 chalotas picadas (o 1 cebolla ),[...]

Después de unos días de descanso y relax, ya estamos de vuelta con las pilas cargadas hasta las próximas fiestas. Que rápido se pasan los días, fuera de la[...]

¿Quién ha dicho que el risotto es una receta complicada y que requería mucho tiempo? Pues se equivocaba, porque este risotto es súper fácil y rápido de[...]

Ingredientes 4 personas: 4 pechugas de codorniz Aceite de oliva virgen extra 100 gr de cebolla chalota , cortada muy pequeña en Brunoise 20 gr de ceps (Boletus[...]

Ingredientes para Risotto de setas: 250gr setas frescas variadas 400gr arroz arborio 1 cebolla tierna 2 ajos 1/2 puerro 75gr mantequilla 125ml de vino tinto[...]

Hoy nos visita el talentoso chef Paolo Spertino, oriundo de la ciudad de Savona, una bello puerto italiano bañado por las aguas del Mar de Liguria, cercano a[...]

En casa nos gusta el arroz y las setas. Por eso un risotto con ceps es un plato de lujo para nosotros, y creo que para todos los mantes de esos dos[...]

Esta receta es una variación del Risotto con Boletus Edulis , con pequeñas modificaciones y con un queso diferente (gouda curado) que le da un sabor especial.[...]

Ingredientes 4 personas: 1 trufa de unos 50 gr (comprada aquí) 1 cebolla mediana (cortada muy pequeña) 250 gr de arroz Arborio 200 gr de vino blanco semidulce[...]