Carnes con mantequilla

- Para dos personas 1 pichón 200 g de arroz arborio 20 g de queso cremoso 1 zanahoria 1/2 puerro 1/2 cebolleta 1 ramita de apio 1 chalota 1 copa de vino tinto[...]

- Para 2 personas: 1 pichón 1 patata 1 puerro 2 pimientos de piquillo - Para la salsa: 1 zanahoria 1 cebolla 1 ramita de apio 1 nuez de mantequilla 1[...]

4 chuletas de cerdo (gruesas) 6 filetes de anchoa en aceite 1 tomate maduro 4 tomates deshidratados 1 patata 2 zanahorias harina, huevo batido y pan rallado[...]

- Para 2 personas: 300 g de lomo de ciervo 200 g de recortes de carne de ciervo 150 g de castañas 1 cebolla 1 manzana reineta 6 arándanos 1 cucharadita de[...]

- Para 4 personas: 1 kg. de falda de ternera 1/2 k. de coles de Bruselas 2 lonchas de panceta 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 3/4 l. de caldo de ave 1[...]

6 muslos de conejo 1 cebolla grande 8 clavos de especia 2 zanahorias 1 penca de apio 12 champiñones 12 chalotas 3 nueces de mantequilla 1 cucharada de harina[...]

- Para 4 personas 1 pechuga de pollo 2 calabacines 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 tomate 1 berenjena 2 dientes de ajo 1/2 l. de leche 2[...]

Ingredientes (2 p.): 800 g de chuleta de vaca 8 huesos de tuétano 1 boniato 25 g de harina 35 g de mantequilla 1/2 l de caldo de carne aceite de oliva sal[...]

- Para 10 personas: 3 kg. de lomo alto deshuesado 20 chalotas 4 patatas 1 vaso de vino tinto 1 vaso de vino oporto 1 vaso de mahonesa 1 cucharada de cebolleta[...]

Ingredientes (4 p.): 8 filetes de espaldilla 2 cebollas 2 yucas harina (para enharinar) 2 nueces de mantequilla 1/4 l de leche 1/4 l de vino tinto 1/2 l de[...]

- Para 4 personas: - Para el pollo asado: 1 pollo de caserío de 1,700 kg aproximadamente, 1 manzana ácida 1 copa de curaçao medio vaso de caldo de ave[...]

Para 4 personas: 1 conejo 2 patatas 1 diente de ajo harina huevo pan rallado aceite virgen extra sal pimienta negra Para la salsa bechamel: 2 nueces de[...]

- Para 4-6 personas: 800 gr. de falda de cordero 50 gr. de fideos de arroz 16 champiñones 1 cebolla 2 zanahorias 3 nueces de mantequilla 1 cucharada de harina[...]

Para 4 personas: 2 criadillas de ternero 1 tomate 1 cebolleta 4 guindillas verdes 4 guindillas secas 1 diente de ajo 6 cortezas de cerdo harina, huevo batido[...]