Carnes

Aún cuando me llega el intenso olor del chocolate en Mi cocina resuenan en mi memoria y canturreo al compás la vieja canción de aquellos juegos infantiles de[...]

No hace mucho leía no recuerdo bien donde que la cocina es un exquisito arte que todos tocamos y pocos interpretan con verdadero sentido de lo culinario[...]

Cada quince días, como mucho, tenía que volar a Madrid (en aquellos años no existía aún el AVE)….el avión desde finales de la década de los 70 se[...]

Hay un antiguo refrán de origen inglés que dice: “la curiosidad mató al gato”….a la que yo le añadiría: “La curiosidad mató al gato,[...]

Me llama la atención como últimamente la publicidad dentro del mundo de la gastronomía recurre a las abuelas cuando quieren remarcar la cocina tradicional[...]

En una sartén con aceite de oliva, poner los dientes de ajos partidos por la mitad sin quitar la piel, un pimiento verde cortado en trozos, el pollo, salar al[...]

Al norte de la provincia de Málaga, en el interior como decimos los malagueños; se encuentra la Comarca de Antequera, en ella su principal ciudad: Antequera,[...]

Pelar los langostinos, pelarlos, ensaltarlos en la madera y reservar mientras se prepara la salsa. Para preparar la salsa, poner en la minipimer cacahuetes[...]

Ponerse un tubo y unas gafas de buceo, moverse lentamente, sin aspavientos, entrar suavemente en el mar, en cualquier playa que sea más o menos natural, donde[...]

No, francamente no es muy normal en Málaga, en verano cuando la “caló” hace que suba la temperatura a más grados de lo que podemos soportar, el[...]

Una necesidad que nos depara, como a cualquier otro ser vivo, a los humanos la naturaleza, es tener que comer, que alimentarnos, significándonos sobre los[...]

Cocer los esparragos trigueros en agua con un poquito de sal, retirar el agua y en la misma olla, añadir un chorreón de aceite de oliva y dorarlos un minutito.[...]

Las mejores sardinas, los chanquetitos fritos y los manojitos de boquerones que he comido en mi vida son los que mi madre preparaba y comíamos en casa; las[...]

Alguien me preguntó hace unos días el por qué de tanto verde y tantísimas manzanas en mi cocina…..y le contesté: la culpa la tuvo un cuadro. Es cierto,[...]