Carnes sin almendras tostadas

4 chuletas de cerdo (gruesas) 6 filetes de anchoa en aceite 1 tomate maduro 4 tomates deshidratados 1 patata 2 zanahorias harina, huevo batido y pan rallado[...]

- Para 2 personas: 2 mollejas de ternera 200 g de foie 30 g de hongos secos 1 redaño 2 chalotas 1 cucharadita de azúcar 50 g de mantequilla 1/2 vaso de salsa[...]

- Para 4 personas: 8 codornices 2 manzanas 2 dientes de ajo 1 vaso de vino dulce 1 vaso de vino blanco 1 vaso de vinagre de manzana 1 cucharada de azúcar 1[...]

Ingredientes (4 p.): 300 g de cous-cous 450 g de cordero ternasco 1/2 pimiento morrón rojo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo 1 nabo 4 zanahorias 2[...]

- Para 10 personas: 3 kg. de lomo alto deshuesado 20 chalotas 4 patatas 1 vaso de vino tinto 1 vaso de vino oporto 1 vaso de mahonesa 1 cucharada de cebolleta[...]

Ingredientes (4 p.): 8 filetes de espaldilla 2 cebollas 2 yucas harina (para enharinar) 2 nueces de mantequilla 1/4 l de leche 1/4 l de vino tinto 1/2 l de[...]

- Para 2 personas: 1 picantón 4 lonchas de panceta ibérica 2 zanahorias 2 puerros 10 judías verdes 4 cebolletas pequeñas 30 g de piñones 50 g de mantequilla[...]

- Para 4 personas: 1 codillo de jamón 1/2 piña 2 patatas 8 chalotas 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de azúcar blanco 1 cucharadita de miel de arce[...]

- Para dos personas 400 g de solomillo de ternera 5 hongos 100 g de polenta 1 chalota 1 diente de ajo 1 huevo 40 g de azúcar moreno 20 g de mantequilla 220 ml[...]

- Para 4 personas: 4 txuletas de ternera (de ración) 200 gr. de champiñones 2 lonchas de panceta 1 kg. de cebollas 20 tomatitos cherry 1 cucharada de[...]

- Para 4 personas: 2 solomillos de cerdo 8 ciruelas pasas 2 manzanas 4 cuch. de mermelada de grosella o frambuesa 1 vaso de vino de Oporto 1 nuez de[...]

- Para 8-10 personas: 2,5 kg. de jamón fresco con piel 4-5 nabos 1 vaso de vino blanco 2 dientes de ajo 1 nuez de mantequilla agua 1 vaso de vinagre sal[...]