Hoy tocaba hacer algo especial, un plato de nivel pero sin ingredientes complicados. Como de costumbre son platos con ingredientes que encuentras en cualquier[...]

Los postres exóticos siempre son bien recibidos en la mesa, sobre todo para alguna celebración. Y no tienen por qué ser difíciles ni súper elaborados. Solo[...]

La receta del roscón de reyes es para expertos, ya que tiene una gran labor de masas. Un roscón de reyes lleva varios periodos de fermentado. El tradicional[...]

Despues de ponernos morados comiendo en las fiestas, lo peor que podemos hacer es seguir al mismo ritmo. Lo más recomendable es empezar una alimentación de la[...]

Tu dieta dice "unas judías hervidas o al vapor"... ¡bufff! ¿sin nada de nada? Hay que tener una voluntad de hierro para seguir esas dietas tan[...]

Cuando uno tiene la suerte de estrenar un buen horno, merece la pena ponerlo a prueba con un cochinillo al más puro estilo segoviano (pero sin brasas, que es[...]

Dentro de las recetas que estamos viendo dentro del método higienista o disociado, puedes disfrutar de exquisiteces como los aguacates. Una fruta que, bien[...]

Las magdalenas, esas de toda la vida, las que suben y suben, tienen su técnica. Últimamente vemos en muchas marcas industriales, supuestas magdalenas que no[...]

Últimamente se oye hablar mucho en la gastronomía de reducciones. Están de moda. A veces despistan los términos te puede parecer que es todo lo mismo pero no.[...]

Flambear El flambeado (del francés flamber, ‘hacer llamas’) es una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer[...]

Dice la literatura avícola que la codorniz es de la familia de los faisanes o phasianidae, pero, esto es algo que no es que nos importe demasiado ¿no? La[...]

En los tiempos del Imperio Romano, del que beben nuestras más arraigadas tradiciones, era costumbre terminar las celebraciones con un Convivium o una Bacanal,[...]

Cuando hemos hecho un puchero de cocido o un caldo o consomé, nos ha quedado como resto un montón de comida que parece que no se puede aprovechar para nada. No[...]

¡Qué ricas están las magdalenas! ... pero ¿y la dieta?... Bueno, podemos tomar un par de magdalenas de maíz por persona. Dentro del método higienista[...]

A veces es cuestión de colorido que un plato guste, pero si le unes el buen sabor, habrás logrado un plato sorprendente. Hoy te voy a explicar como preparar un[...]