Ingredientes: 10 gr. Gelatina en polvo 50 ml. Agua tibia 30 gr. Glucosa liquida 25 gr. Mantequilla 500 gr. Azúcar glas tamizado Elaboración: Mezclamos la[...]

Ingredientes: 800 ml. Leche 200 ml. Nata liquida 180 gr. Azúcar 50 gr. Mantequilla 80 gr. Maicena 4 Yemas de huevo 120 gr. Cobertura negra fundida Elaboración:[...]

Ingredientes: 800 ml. Leche 200 ml. Nata liquida 200 gr. Azúcar 50 gr. Mantequilla 80 gr. Maicena 4 Yemas de huevo 150 gr. Pasta de avellana tostada[...]

Esta elaboración es muy importante para bases de helados y muses. Elaboración; Para medio kilo de pasta. Ponemos a montar en la batidora 170 gr. de yemas de[...]

Ingredientes: 800 ml. Leche 200 ml. Nata liquida 200 gr. Azúcar 50 gr. Mantequilla 80 gr. Maicena 6 Yemas de huevo Esencia de moca en pasta ó Nescafé diluido[...]

Ingredientes: 800 ml. Leche 200 ml. Nata liquida 120 gr. Azúcar 50 gr. Mantequilla 90 gr. Maicena 6 Yemas de huevo Color rojo 200 gr. Mermelada de fresas[...]

A esta crema también le podemos aplicar distintos sabores y colores, según las necesidades. Ingredientes: 475 gr. Azúcar 220 ml. Agua 4 Yemas de huevo 500 gr.[...]

Ingredientes: 500 gr. Mantequilla en pomada 2 Yemas de huevo 300 gr. Leche condensada Esencia de vainilla Elaboración: Hacer una pomada con las yemas y la[...]

Ingredientes: 250 gr. Mantequilla en pomada 250 gr. Crema pastelera Esencia de vainilla Elaboración: Batir la mantequilla e incorporar a intervalos y a[...]

Ingredientes: 300 gr. Azúcar 6 Huevos 250 ml. Zumo de limón Ralladura de piel de 4 limones 60 gr. Mantequilla Elaboración: En un cazo pondremos los huevos y el[...]

Ingredientes: 500 gr. Plátanos 100 ml. Nata liquida 2 Yemas de huevo 200 ml. Ron negro 100 gr. Azúcar Zumo de 2 limones Elaboración: Hacer una pulpa con los[...]

Ingredientes: 500 ml. Zumo de pera 150 gr. Azúcar 140 ml. Coñac con 40 gr. de maicena 6 Yemas de huevo 6 Claras de huevo Elaboración: Batir 3 claras a punto de[...]

Ingredientes: 500 ml. Leche 60 gr. Maicena 90 gr. Mantequilla 10 gr. Sal 250 gr. Queso fresco mantecoso Elaboración: Diluir la maicena con un poco de leche.[...]

Ingredientes: 100 ml. Nata liquida 150 ml. Leche 100 gr. Azúcar 4 Yemas de huevo Elaboración: Hervir la nata y la leche, dejar enfriar, a parte batimos[...]

Ingredientes: 275 ml. Agua (50 ml. para diluir la maicena) 750 gr. Azúcar 10 gr. Crémor tártaro ó 20 gr., de zumo de limón 40 gr. Maicena 900 ml. Huevo[...]