PASTEL MILHOJAS BLANCA Hacer un hojaldre normal ( Formulario Básico de Pasteleria) Estirar con rodillo haciendo un rectángulo de 40 por 60 cm Picar con tenedor[...]

PASTEL DE BIZCOCHO Pastel que consta de bizcocho y crema yema. Para hacer la crema yema se hace una yema normal. Se puede hacer de varias formas pero vamos[...]

BRETZELS (bolleria hojaldrada) Pieza que según en que región tienen un nombre diferente en alguna regiones se les llama también ochos. Esta compuesta por un[...]

PERSIANAS DE HOJALDRE ELABORACIÓN TÍPICA DE PASTELERIA Las persianas de hojaldre se hacen. Hacer un hojaldre normal (Formulario Básico de Pasteleria). Estirar[...]

PASTEL DE COCO Hacer un hojaldre normal ( Formulario Básico de Pasteleria) Para el relleno se necesitan los ingredientes siguientes: Coco rallado 500grs Azúcar[...]

HELADO FORMULA BASE Leche 1 litro Huevos 5 und Yemas de huevo 3 und Azúcar 250grs Maicena 20grs Vainilla C.S. Poner la leche a hervir. En un bol ponemos los[...]

PASTEL COCO 2 Moldes forrados con hojaldre del tipo pastel de arroz de un dia para otro( unos 12 moldes normales) 500grs de coco rallado 500grs de azúcar 15[...]

MOUSSES Hay una gran variedad de mousses. Vamos a ver solo dos tipos como son de naranja y limón. INGREDIENTES YOGURT NATURAL 100grs AZÚCAR 25grs GELATINA EN[...]

ENREJADO DE CABELLO DE ANGEL Vamos a necesitar para esta elaboración hojaldre, cabello de angel, gelatina de manzana. Estirar con rodillo hojaldre ya hecho[...]

FORRAR MOLDES CON PASTA QUEBRADA Hacer una pasta quebrada( formulario básico de pasteleria) Estirar con rodillo y con un cortapasta más grande que el molde que[...]

BARRITAS DE PETISÚ Vamos a hacer unas barritas y para ello necesitamos una masa de petisú que se compone de los siguientes ingredientes: Manteca de cerdo o[...]

MOUSSES DE CHOCOLATE Vamos a hacer unos mousses muy faciles de elaborar para que todo el mundo pueda hacer este tipo de postres desde la ama de casa hasta el[...]

ROSCÓN DE REYES. Elaboración tipica de Navidad. Es una masa de bolleria que se caracteríza porque en su composición lleva Agua de Ahazar. Una vez cocidas se[...]

TARTA DE NATA Y CREMA Para la elaboración de esta tarta vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Para el bizcocho. Azúcar 250grs Harina 250grs Huevos[...]

HACER PALMERAS Hacer un hojaldre normal ( formulario básico) Estirar con rodillo el hojaldre y hacer un rectangulo de unos 60cm de largo por 50cm de ancho[...]