Llevaba tiempo queriendo hacer esta crema y el otro día, en De la vista al paladar , Juan Ramón publicó su crema de cacao con avellanas. Acto seguido me puse[...]

El mercado de Borough es el mercado de comida más antiguo de Londres. El lugar en el cual está instalado data de hace 250 años. Es una gran nave con techo de[...]

Ahora que aprieta el calor me apetecen platos fresquitos, y uno que entra la mar de bien es este aliño de huevos de choco. Curiosidad científica nº3 : ...y[...]

Explico aquí la forma y tiempos usados en la mayoría de los locales de Sanlúcar de Barrameda para cocer gambas, langostinos, galeras y cigalitas. Debemos[...]

Se llama changurro (del euskera txangurro) al centollo y, por extensión, tanto en el País Vasco como en el resto de España, a una serie de platos populares de[...]

Esta es una tapa rápida de hacer y resultona, simplemente cambiando la presentación. Lo único que os hace falta es sacar láminas de una raja melón con un[...]

Vamos a hacer este arroz, con textura parecida a un risotto, pero sin utilizar mantequilla ni queso Parmesano, sino con aceite de oliva virgen extra y[...]

Y siguiendo con las tapas que mezclan el jamón con alguna fruta de temporada, hoy le toca el turno al higo. En otra entrada próxima hablaré de las diferencias[...]

Esta es una revisión de la receta original, primera de este blog, con las medidas y las especias renovadas Os hará falta una calabaza "sepallo" (de cacahuete),[...]

El tomate le da un punto diferente a este guiso típico de Cádiz, que se suele realizar en temporada, cuando entran los primeros alcauciles Ingredientes: 1 o 2[...]

Un par de veces al año, unos amigos y yo reservamos una casa de campo en la Sierra de Cádiz y nos dedicamos al senderismo y, como no, al "comercio" y el[...]

Hace un tiempo os prometí un helado de calabaza asada picante, basado en la receta del mismo nombre que aparece en este blog. Pues lo prometido es deuda. Aquí[...]

¡Menudo nombre para una receta! Os lo aclaro: es un solomillo de cerdo ibérico hecho al horno pero en lugar de añadirle agua o vino, lo cuezo con cerveza[...]

Hoy, una receta un poco más complicada de lo normal. Pero no asustaros. Es más entretenida porque tiene varios pasos. Pero vosotros sois unos hachas y capaces[...]

Versionando el clásico " garbanzos con acelgas" , le damos una vueltecita de tuerca a la cosa y aportamos todo el sabor a mar con estas algas. En este caso son[...]