Esto no es una receta, propiamente dicho, sino una forma de hacer los pimientos de Padrón libres de exceso de grasa. Hechos al horno con un chorro de aceite y[...]

Tenemos aquí un arroz con productos de temporada. Todo verde. Ahora que el mercado se llena de alcauciles (alcachofas), esparragos, habas, y un sin fin de[...]

Flor de Garum , de la Universidad de Cádiz, se llevó una mención especial por haber recuperado un producto con historia y tradición como la salsa garum,[...]

Todo un homenaje a Extremadura. Y como en mi casa procuramos no tirar nada, he vuelto a aprovechar la corteza vacía de una torta del Casar para hacer este[...]

Sólo hacía falta que alguien me dijese: ¿tengo ganas de hacer cerveza? ¿te apuntas? Me faltó tiempo para ir a comprar el material necesario y ponerme[...]

Si os acordáis de la primera parte de este artículo, habíamos dejado a nuestra cerveza fermentando tranquilamente. Ha pasado ya una semana desde el inicio de[...]

O pollo "amarguidulce", porque combina los sabores dulces de la miel y las ciruelas pasas con el amargor que le proporciona la cerveza tostada que forma parte[...]

Después de leer varios artículos sobre alimentos procesados, entre ellos los embutidos y jamones cocidos que se presentan en formato "blister", y ver las[...]

El otro día andaba yo cociendo unos huevos de choco y cuando terminé, fui a tirar el agua. En ese momento dije: - ¡Tate!. ¡Adónde vas chalao!.[...]

Esta es la primera receta hecha en colaboración con mi señora esposa. Yo he aportado el helado y ella elaboró el brownie y la salsa de chocolate. De todas[...]

Este proceso, surgido de la mente de Mauro Barreiro , y comentado durante las Jornadas Gastronómicas de la Universidad de Cádiz , me pareció genial. La presa[...]

¡Qué me gusta el arroz! Es uno de mis platos favoritos, tanto para hacerlo como para comerlo. Creo que después de tantos años cocinándolo, le he pillado[...]

Aprovechando la temporada de atún de almadraba, compré el otro día un trozo ideal para tomar crudo. Sin hebras, rojo y limpio. Y probé a hacer esta especie de[...]

La verdad es que no he conocido un animal que tenga tantos nombres. Lúa, lula, potera, volador... Y con unos cuantos que compré en el mercado he hecho este[...]

El pasado sábado 13 de julio tuvimos la oportunidad de asistir a una cata de cervezas de trigo organizada por Benji Gómez , del blog " En copa sabe mejor ", y[...]