PASTELES DE COLOR ROSA Y CREMA Ingredientes 2 Láminas de hojaldre 250 ml de leche 50 gr de azúcar glas 1 Rama de vainilla 2 Yemas de huevo 2 Cucharadas de[...]

GAZPACHO VERDE Ingredientes 1 Pepino 2 Aguacates pequeños ½ Limón 1 Cucharada grande de queso de cabra fresco 1 Cucharada de aceite de oliva ½[...]

SOPA FRIA DE CALABACÍN CON QUENELLE DE RICOTTA Sopa fría ideal para los días calurosos de verano que nos quedan que pasar. Ingredientes 600 gr de calabacines[...]

GAMBAS AL CURRY CON ESPUMA DE LECHE DE COCO Esta receta la he visto en una revista en inglés, la recorte y la he elaborado tal cual ponía. El resultado es[...]

CAPUCHINO DE MELÓN HELADO Ingredientes 1 Melón grande Cubitos de hielo 20 cl de nata liquida 1 Cucharadita de canela en polvo 1 Sobre de azúcar vainillada[...]

PISSALADIERE CRUJIENTE Esta receta es típica de la Provenza (Francia), es parecida a una pizza. Se hacen con pasta Brick, o filo, yo la he elaborado con lo que[...]

CERDO ASADO CON LECHE Y MOSTAZA La cocción lenta en el horno produce un asado muy suave y sabroso. Ingredientes 800 gr de cinta de lomo cortada en filetes 2[...]

MUSLOS DE POLLO A LA SIDRA Ingredientes 2 Muslos de pollo grandes partidos por la mitad 2 Chalotas o cebolla morada 30 cl de sidra 20 cl de nata liquida 1[...]

BRIWATS CRUJIENTES CON GAMBAS ROJAS Aunque esta receta es de origen árabe. Era el plato por excelencia de los zocos de Al-Ándalus son unas empanadillas[...]

ABBAS IBN FIRNAS Sabio musulmán andaluz, natural de Ronda (Málaga), que vivió en la segunda mitad del siglo XI. Descubrió el proceso de fabricación del vidrio,[...]

IBN AL-ARIF De Almería Abd Fatah Checa. Hace nueve siglos, vino al mundo uno de los más grandes Maestros sufíes, que dio Al-Andalus. En aquella época la ciudad[...]

AL-SAKUNDÎ Abû-l-Walîd Al-Sakundî. Escritor andalusí. Nació, como indica su nombre, en Secunda, cerca de Córdoba, en fecha desconocida. Murió en 1231. Fue un[...]

ABÛ-L-KÂSIM Abû-l-Kâsim al-Zahrâwi Khalf ibn ‘Abbâs. Médico andalusí. Nació en Madînat Al-Zâhyra, cerca de Córdoba, en el 936. Murió en el año 1013.[...]

EL ARTE MUSULMÁN EN ESPAÑA: CÓRDOVA, SEVILLA Y GRANADA POR PROF. OSVALDO PÉREZ VÉLEZ Introducción Consideraciones generles del arte Islámico Arte Del Gran[...]

PASTEL DE MANZANA “CELIA” El pastel es de una receta antigua, que me ha facilitado mi hija Celia, y lo he elaborado tal cual me los ha dado por[...]