CAZUELA DE PATATAS Y HUEVOS En esta sencilla cazuela de patatas canarias, se añaden de dos formas: primero se añade el huevio batido, volviendo opaco el caldo,[...]

JUDIAS VERDES A LA ANDALUZA Un plato andaluz, en el que las judías verdes cobran vida. Esta es una de las muchas variantes que se preparan en Andalucía.[...]

ESPÁRRAGOS Esta receta de espárragos según el “libro della Cocina XIV”, manuscrito toscano anónimo. Es una receta medieval fácil y rápida. Usamos[...]

Arte y arquitectura DE AL-ANDALUS En los primeros tiempos del Islam surge un arte rico y variado basado en la tradición clásica, en el arte bizantino, en el[...]

El legado Científico y Cultural DE AL-ANDALUS Cabe pensar que, en un principio, los árabes eran minoritarios en al-Andalus, siendo los hispanos y los beréberes[...]

LA ALCAZABA DE MALAGA La Alcazaba, cuyo nombre al-Qasba viene a significar fortaleza urbana está situada en la ladera del monte Gibralfaro, en la pequeña bahía[...]

LUBINA RELLENA AL HORNO Ingredientes 4 Lubinas2 Lonchas de jamón serrano 2 cebollas Champiñones laminados Patatas 1 copa de vino blanco Aceite de oliva Sal[...]

GARBANZOS CON CONGRIO Esta receta de “garbanzos con congrio” es un plato típico de Calatayud, con una historia que se remonta a unos 5 siglos,[...]

CREMA DE ARROZ CON LECHE Si te gusta el arroz con leche, esta receta de crema de arroz con leche es tu sueño hecho realidad. El arroz se cuece lentamente en[...]

ROSCOS NAVIDEÑOS Los roscos navideños, son una especialidad exclusiva de Andalucía. Que se disfruta en los hogares andaluces durante la Navidad. Ingredientes 1[...]

BOMBA DE PATATAS RELLENAS DE CARNE Ingredientes 1 K de patatas peladas y cortadas en daditos 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 250 gr de[...]

FETTUCCINE CON LANGOSTINOS Y ESPINACAS Ingredientes 500 gr de fetuccini 1 Paquete de espinacas baby 2 Cucharadas de aceite de oliva 4 Dientes de ajos picados[...]

MERLUZA A LA GALLEGA Hay algo mágico en una receta de cocina española. No se trata de comida, sino de crear recuerdos y compartir risas con un plato[...]

ZIRYAB Ziryab: Abū l-asan ‘Alī b. Nāfi’. Irak, c. 789 – Córdoba, 857. Músico, cantor, poeta, gastrónomo y esteta. Más conocido con el[...]

ARROZ CON POLLO Ingredientes Para el caldo: 1 pollo entero limpio 2 hojas de laurel 2 cebollas enteras 3 dientes de ajos 2 ramas de apio 1 cucharada de[...]