Muchas gracias al blog http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/ , es el que ha hecho posible que hagamos la semana marroquí en el restaurante. Poco a poco subiré[...]

El día 20 de noviembre fue el día mundial del niño y en la cocina hicimos un taller con ellos de decoración de galletas con chocolate y un montón de[...]

Receta de los alumnos de 2º de cocina del I.E.S. San Blas. INGREDIENTES: Cochinito Naranja Aceite Sal y pimienta Glucosa Demi glace Melón ELABORACIÓN: Se[...]

Ya se que estoy poniendo la receta un poco tarde, pero en navidad se me pasó subirla y los alumnos me han pedido que la publique para que sus papis puedan ver[...]

Esta receta es de los alumnos de 2º de cocina del I.E.S. San Blas de Aracena. INGREDIENTES: Mejillones Limón Coliflor Mantequilla Harina Pasta wontón Jamón[...]

Estos bizcochos son la base de muchos pasteles y tartas de pastelería. Tienen los mismos ingredientes y se elaboran de la misma manera que las planchas de[...]

INGREDIENTES: 1 bizcocho ligero blanco (AQUÍ) 1 bizcocho ligero de cacao (AQUÍ) JARABE PARA CALAR: 100 gr azúcar 200 gr agua Aromáticos (canela y piel de[...]

Esta es una nueva receta con los productos de EL GUISO que me enviaron hace unas semanas. INGREDIENTES: Champiñones Aceite de oliva virgen extra Pedro Ximenez[...]

Hace unos meses la empresa CAMPOS me mandó una serie de productos de Atún. Todos vienen congelados por lo que se puede disponer de delicioso pescado en los[...]

INGREDIENTES: MASA: 200 grs. de harina de fuerza 100 grs. de harina de repostería 25 grs. de levadura prensada de panadería 200 ml. de leche 50 grs. de azúcar[...]

Esta receta la han preparado los alumnos de 2º de cocina del I.E.S. San Blas en Aracena. INGREDIENTES: 100 ml de nata 50 gr de foie Sal y pimienta 1 bolsa de[...]

INGREDIENTES: 600 ml Nata 3 unidades vainilla 900 gr cobertura blanca 75 gr miel ELABORACIÓN: Se infusiona la nata con la vainilla y se deja reposar 24h. Se[...]

Estos días estamos celebrando la semana de la paz en el I.E.S. San Blas en Aracena. Nuestra aportación, como no, es con talleres y jornadas gastronómicas. El[...]

INGREDIENTES:(para 12 raciones) 200 gr. de galletas María 130 gr. de cobertura de chocolate 3 yemas de huevo 40 gr. de azúcar 100 gr. de mantequilla en trozos[...]

Esta se mana ha sido la semana de la paz en el I.E.S. San Blas de Aracena. Como dije en la entrada del taller de queso, hemos participado con un buffet para[...]