Una nueva semana, ya la tercera de los platos elaborados por nuestro alumnos. Esta semana traigo una aportación del grupo de Javier Segovia. Un 1º de P.C.P.I..[...]

Esta semana os muestro los menús que han elaborado los alumnos tal y como los presentamos a los clientes en la comida para llevar. No quedan tan vistosos, pero[...]

Aquí se muestran 3 platos elaborados por los alumnos de 1º de cocina. Esta semana, volvieron a quedar geniales. FABADA ASTURIANA LA LAGUNA INGREDIENTES: Judión[...]

Una nueva semana y unos nuevos platos. Además este jueves se ha inaugurado el restaurante de la escuela. Fue todo un éxito. Todo salió de escándalo. El menú[...]

ARROZ CALDOSO DE PERDIZ INGREDIENTES: Perdices Aceite de oliva Ajo Pimiento verde y rojo Zanahoria Cebolla Brandy Vino tinto Tomillo, pimienta, laurel y[...]

ÑOQUI DE PATATA CON SALSA BOLOÑESA INGREDIENTES: Ñoquis: 1 kg patatas 300 gr harina 2 huevos Sal Nuez moscada Salsa: Cebolla Champiñones de lata Nata Salsa de[...]

Ummmm que rico sale el roncón de reyes. este año he elaborado dos, que como era de esperar han durado poco con vida. Os he puesto las imágenes del año pasado[...]

Después de las navidades comenzamos de nuevo con las recetas del segundo trimestre. De nuevo, cuatro platos muy sencillos con resultado exquisito. Espero os[...]

FIDEUÁ DE RAPE, LANGOSTINOS Y SEPIA INGREDIENTES: Ajo Pimiento verde y rojo Rape Langostinos Sepia Fumet Fideuá Guisantes Pimiento morrón ELABORACIÓN: Se[...]

AGNOLOTIS ROSSINI CON SALSA PUTANESCA INGREDIENTES: Harina Sal Aceite Huevos 200gr Hígados de pollo ½ Cebolla Pimienta Chorrito Brandy y oporto 1 Diente[...]

HUEVOS VILLEROY CON ENSALADA NIÇOISE INGREDIENTES: Huevos Harina Mantequilla Leche Pan rallado Patata Tomate Judía verde Aceituna Anchoa Pimiento verde[...]

JAMONCITOS DE POLLO ESTILO KENTUCKY CON PATATAS DELUXE Y KETCHUP CASERO INGREDIENTES: Alitas de pollo y muslitos 1 cubito de caldo Pimienta (1/2 parte) Sal (1[...]

MI GRAN AMIGA ROCÍO HA HECHO MENCIÓN DE MI BLOG Y DE LA CREADORA EN SU RINCONCITO DE COCINA "ME DESESTRESA COCINAR" ME ALEGRA MUCHISIMO QUE OS GUSTASE Y QUE[...]

PASTILLAJE. INGREDIENTES: 1Kg azúcar glass 60 ml de vinagre 8 hojas de gelatina ELABORACIÓN: Se calienta el vinagre y se le añade la cola de pescado. Se le[...]

APERITIVO Ø ESCALIBADA CON BROCHETA DE MANZANA CARAMELIZADA Y CRUJIENTE DE MORCILLA Preelaborar: tomate, berenjena, cebolla, pimiento verde y rojo, ajo[...]