Los níscalos son una seta simple, simple de encontrar, simple de coger, simple de diferenciar y por tanto requieren una receta simple de cocinar como esta.[...]

Receta otoñal de nuestro amigo el conejo, de cuya carne hemos hablado alguna vez ya. En esta ocasión lo vamos a cocinar al horno rodeado de unas setas que para[...]

El invierno es tiempo de legumbres. Bueno, el invierno el otoño, y cuando caigan. Me encantan los platos de cuchara. Este es un plato de entretiempo, ya que[...]

Me encanta la forma de esta verdura. Es una verdura de geometría fractal. Un fractal es un objeto cuya estructura se repite a diferentes escalas. Es decir, por[...]

Cuentan la historia de que Paul Bocuse, el gran chef francés, fue a la Rioja y para agasajarle le habían preparado una comida con diversas exquisiteces donde[...]

La intención de este post es presentaros este marisco, que bien cocinado es uno de los mejores tanto por su sabor como por lo que rinde. Como todo marisco es[...]

El otoño es tiempo de caza y de setas. Además que de setas en general, aqui en Cataluña, de robellones en particular. Mi agradecimiento a Rodrigo, el cazador,[...]

Sobre la ejecución de la salsa carbonara hay varias polémicas (como no) Podemos ver su descripción mas aséptica en la Wikipedia y como la hacen otros AQUI . Yo[...]

Ya parece que solo se pueden hacer en casa calamares a la romana si previamente salen del congelador. Jo..!!, Con lo buenos que están los frescos de algunos[...]

Otra receta con setas de temporada, con los siempre recomendables robellones. En este caso los hemos hecho con patatas, un plato simple y delicioso,. En este[...]

Las pizzas son un plato de la cocina italiana que han dado la vuelta al mundo. Por otra parte se convierten en una solución socorrida y agradecida, ya que[...]

El hongo shiitake es la seta mas consumida en el mundo, ya que es un ingrediente muy importante de la cocina asiática. Usualmente las encontramos deshidratadas[...]

Este postre es otro plato etnográfico. Etnografía de costumbres gastronómicas aragonesas en constante retroceso ante la presión de los dulces prefabricados de[...]

Viene el invierno y con el todos los platos de cuchara llaman a la puerta de la memoria. Al frente de todos ellos las legumbres, como en este pato.[...]

El cordero es en Aragón un referente gastronómico singular. Y dentro del cordero, el ternasco asado al horno, que es la estrella guia de los platos festivos[...]