Ingredientes: 625 g de harina de fuerza 625 g de harina floja 750 g de agua 50 g de sal 250 g de masa madre 38 g de levadura 125 g de mantequilla 4 g de[...]

Ingredientes: 2 sobres de gelatina neutra 300 g de azúcar 200 g de agua 1 sobre de gelatina de sabor Aceite de girasol para el molde Azúcar para rebozar[...]

Ingredientes: 500 g de zanahorias 250 g de azúcar 4 huevos 120 g de harina (4 cucharadas) Elaboración Tradicional: En una cazuela con agua poner a hervir las[...]

Ingredientes: 300 g de yemas 500 g de azúcar (100 + 400) 450 g de claras 550 g de harina floja Para espolvorear: Azúcar glas Elaboración Tradicional: Batir las[...]

Ingredientes: 840 g de harina de fuerza 420 g de agua 100 g de mantequilla 90 g de azúcar 10 g de azúcar invertido 2 huevos 15 g de sal 80 g de levadura fresca[...]

Ingredientes: 2500 g de harina de fuerza 900 g de agua 375 g de azúcar (se puede sustituir el 10 % de este azúcar por azúcar invertido ) 375 g de huevos (8[...]

Ingredientes: 260 g de mantequilla 170 g de azúcar glas 170 g de huevos (3 o 4 unidades aproximadamente) 400 g de harina floja Elaboración Tradicional: Empomar[...]

Esta receta no es más que una masa de bollería simple con esponja o masa madre . Ingredientes: 400 g de harina ½ fuerza (w 160) 45 g de azúcar 45 g de[...]

Ingredientes: 230 g de agua 20 g de aceite 1 cucharadita de miel 30 g de levadura fresca 500 g de harina de fuerza 50g de cebolla frita 10 g de sal Elaboración[...]

La base de los Croissants no es más que una masa de bolleriía hojaldrada Ingredientes: 2500 g de harina de fuerza 900 g de agua 340 g de azúcar 35 g de azúcar[...]

La base principal de las cangrejas es una masa de bollería hojaldrada Ingredientes: 2500 g de harina de fuerza 900 g de agua 340 g de azúcar 35 g de azúcar[...]

Ingredientes: 125 g de mantequilla en pomada 250 g de almendra cruda molida 250 g de azúcar 1 ralladura de limón 4 huevos 100 g de agua 100 g de harina floja[...]

Ingredientes: 500 g de harina floja 250 g de mantequilla 4 huevos 2 g de sal 150 g de azúcar Elaboración Tradicional: Hacer un volcán con la harina y poner en[...]

Ingredientes: 300 g de fabes (alubias de la granja) 150 g de chorizo asturiano de fabada 100 g de morcilla asturiana para fabada 200 g de panceta de cerdo 2[...]

Ingredientes: 500 g de ciruelas claudias deshuesadas 1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas 500 g de azúcar Elaboración Tradicional: Picar las[...]