Corría el mes de noviembre de 2013 cuando los ánimos de algunos y las aficiones propias, quizá largamente reprimidas, me decicieron a iniciar esta aventurilla[...]

La llegada del otoño siempre ha sido una época del año que he recibido con especial alegría: verdeguean los bordes del camino, pronto crepitarán las chimeneas,[...]

Pan de ayer, de anteayer o quizá más, pan del que ya le queda poco de su mullida juventud, un poco de aceite, unos ajos, pimentón según el gusto y, si hay para[...]

Con su habitual sonrisa, la camarera me recitó el menú del día. El menú del día, denostado, entrañable, maltratado, anhelado, son muchos los adjetivos que se[...]

-Oh mon Dieu! son manos a la Sainte Menehould. Exclamó emocionada mi abuela, que era francesa. - Son manos de Carnaval, de Santibáñez. Respondió mi madre que[...]

Y una vez más ha sido en Pancontigo: esa panadería que es mucho más que panadería; que es lugar de encuentro, lugar de celebraciones y lugar de casi todo lo[...]

Pensaba abrir este blog de forma erudita: citando a Brillat Savarin o a Escoffier, pero siempre llega alguien y te cambia los planes. Aunque bien pensado no es[...]

Ahora que los blancos dientes del invierno, aun pequeños, como de leche, comienzan a clavarse en las mañanas de nuestros campos, ahora que los árboles han[...]

- ¿Y usted es de cocina de autor o de los de cuchara de toda la vida? - Pues yo… mire usted, creo que soy gastroemocional, ya se lo dije antes. -[...]

“ En muchas enfermedades que asaltan el cuerpo humano, suele ser la liebre de gran eficacia… ” Así comienza Sorapán de Rieros (1572 –[...]

Un buen amigo al que ya me referí en el primer artículo de este blog, del que en parte es culpable, es un firme defensor de las negociaciones[...]

Para los que creemos que en la cocina, además de los saberes y los productos, intervienen las emociones con tanta trascendencia o más que aquellos, los[...]

De entre las muchas filias y algunas fobias que padezco o disfruto, según se mire, la truchofilia ocupa un lugar destacado. Quizá, mi inclinación por el[...]

(Viene de Trilogía de una truchofilia (I): en las montañas de Baviera) Siempre las montañas, siempre las truchas; hasta en la música, la trucha. Desde que lo[...]

(Viene de Trilogía de una truchofilia (II): Die Forelle ) Otro salto en la geografía y en el tiempo y termino esta trilogía como la empecé, recordando[...]