:: Bacalao al pilpil Ingredientes (4 personas): - 300 ccs de aceite - 5 dientes de ajo - 2 guindilla picante Nacionalidad: Española Dificultad: Dificil[...]

CONEJO ESCABECHADO CON HORTALIZAS DE INVIERNO INGREDIENTES para 4 personas: Para el conejo escabechado: 1 conejo de monte ½ L. de aceite de oliva extra[...]

FRESAS EN INFUSIÓN AL VINAGRE BALSÁMICO CON YOGUR CREMOSO ESPECIADO J.M. Arzak INGREDIENTES para 4 personas: Para las fresas: 180 grs. De fresas o fresones 60[...]

- Espuma: El 23 de marzo de 1994 nació la primera espuma. Durante su niñez y adolescencia, tuvo comentarios de todo tipo, pero hoy ya se ha hecho mayor y se ha[...]

teramar ingredientes: 200Gr. de rape fresco 50Gr. de tandoori Masala la ensalada: espinaca 3 tomates cherry amarillo brotes de soja hoja de roble escarola[...]

Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española La palabra deconstrucción significa “desmontaje de un concepto o de una construcción[...]

Ingredientes: - 1 libra de yuca cocinada. - 2 plátanos verdes pelados cocinados. - ¼ de libra de chicharrón frito. - 2 Cdas. de manteca de cerdo. - Sal al[...]

La cocina catalana actual es valorada en todo el mundo por las grandes dosis de innovación con las que ha conseguido actualizarse sin perder la identidad de[...]

Minicarpaccio de Jamón Ibérico Cocido Frial, con Frutas y Langostinos Recetas de Paco Roncero para Frial Paco Roncero es el Jefe de Cocina del Restaurante La[...]

Origen del Jengibre: El Jengibre es originario de las zonas tropicales del Sureste Asiático: India y China. Estos países son sus principales países[...]

La vista es uno de los más importantes sentidos con los que cuenta el ser humano. De hecho, hoy en día en nuestra sociedad podemos apreciar como prima la[...]

Exótico bizcocho 3 de marzo.- Cuando empezamos a preparar este blog y nos planteamos el tema de los postres para restaurante , el primer recuerdo que vino a mi[...]

BORRACHO AL CURRY SAVARIN -bizcocho- Ingredientes: 500 gramos de harina panificable de media fuerza tipo 65 10 gramos de sal 30 gramos de azúcar 100 gramos de[...]

Esta es una receta de Arzak, la verdad es que lo hemos tenido castigado más de la cuenta desde la mala experiencia de Junio cuando visitamos MUGARITZ,[...]

Durante un año la denominada «cocina molecular» cierra sus puertas en Italia. La subsecretaria del Ministerio de Sanidad, Francesca Martini, ha hecho[...]