Cebolla caramelizada Cocinar la cebolla hasta prácticamente deshidratarla extrayendo sus propios azúcares y ayudada de un poco más que nosotros añadimos para[...]

Crema de naranja Un postre con un sabor suave a naranja, para nada dulce pero tampoco ácido como se podría esperar por el cítrico; cremoso al paladar, no tanto[...]

Ensalada de judías negras y champiñones Diferente esta ensalada templada en la que cocinamos los ingredientes por separado para juntarlos en el momento de[...]

Ensalada caprese Originaria de Capri, en Italia, es una receta sencilla a base de tomate en rodajas, mozzarella fresca de búfala y albahaca en hojas regada con[...]

Verea del Correo Hace un mes nos desplazamos a las Hurdes para hacer una ruta por la senda de Alfonso XIII afrontando el Pico de Las Carrascas por sus 2 caras[...]

Flan de turrón duro Un flan con un suave regusto a turrón y una textura diferente donde encontramos la fragilidad de este dulce con pequeños trozos crujientes[...]

Tosta de sobrasada y huevo La sobrasada es un embutido untable (casi como si de un paté se tratase) típico de Malorca que se puede consumir tanto en crudo como[...]

Ensalada de patata Con la llegada del calor apetecen platos menos contundentes, que podamos preparar con antelación y podamos servir fríos o al menos no[...]

Panaché de brócoli y patata La panaché no es más que una plato de verduras u hortalizas cocidas por separado y unidas al servir el plato, como guarnición o[...]

Patatas al queso Las patatas son un ingrediente que nos da mucho juego en la cocina, pues las podemos emplear como plato principal, como guarnición o para una[...]

Tosta de queso a la plancha Queso añejo pasado por la plancha y servido sobre una rebanada de pan tostado... es cierto que ya tengo en el blog otra tosta de[...]

Cerezas confitadas Temporada de cerezas y me encuentro con toda una caja llena de ellas bien gordas, de intenso y brillante color burdeos, dulces... así que[...]

Huevos revueltos Otra forma de cocinar unos huevos, a medio camino de una tortilla francesa; los cocinamos removiendo constantemente con la espátula para[...]

Lentejas con cuscús Un plato completo en el que las legumbres y cereales se complementan para aportar cada uno las proteínas de las que carece el otro y[...]

Ensalada de garbanzos En contra de lo que mucha gente pueda pensar las legumbres no sólo se preparan como un plato contundente para reconfortarnos y hacernos[...]