INGREDIENTES (Para 6 personas) 115 de azúcar 150 de agua mineral 225 de cerezas frescas deshuesadas, y unas cuantas enteras para decorar 2 cucharadas de zumo[...]

INGREDIENTES (Para 6 personas) 150 ml de agua 225 de azúcar glas 900 g de fresas frescas y unas cuantas más para decorar el zumo de medio limón y media naranja[...]

Una exquisita ensalada caliente que consiste en queso de cabra fundido, rodajas de tomate y hojas de albahaca, todo ello servido sobre chapata tostada.[...]

INGREDIENTES (Para 4 personas) 2 calabacines cortados en tiras finas (corte juliana) 100 g de judías verdes redondas, cortadas en 3 trozos 1 pimiento verde sin[...]

Operación que consiste en extender un plastón de hojaldre o croissant con el rodillo o a máquina en forma de rectángulo para ir procediendo a darle diferentes[...]

Es la primera fermentación de una masa; comprende el tiempo que va desde el final del amasado hasta que se forma el pan. El pointage puede depender de la[...]

Mantequilla grasa o crema que se trabaja para ablandarla y darle consistencia de pomada.

Perfecto como acompañamiento ligero y delicado de mariscos hervidos o Langosta a la parrilla. INGREDIENTES 4 yemas de huevo 2 cucharadas de vinagre de champán[...]

Esta clásica salsa griega tiene sabor ligeramente ácido y acompaña especialmente bien al pollo hervido o asado y a las verduras al vapor. INGREDIENTES Zumo[...]

Preparación que contiene una crema a base de huevos y leche mezclada con queso y tocino o con vegetales como espinacas, espárragos o puerros o con pescado,[...]

Poner en agua fría un género, inmediatamente después de cocido o blanqueado , para cortar la cocción de forma rápida. No hay que confundir con el término[...]

Regar la carne u otra vianda con su jugo o grasa.

Denominación empleada sobre todo en pescados (merluza a la romana, calamares a la romana...), para indicar que se preparan rebozados, es decir que fríen[...]

Voz francesa que se da a un compuesto de harina y grasa, aceite, mantequilla, etc.. cocido al fuego. Se emplea para espesar salsas, sopas u otros guisos. Según[...]

INGREDIENTES (Para 4 personas) 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, majados 55 g de filetes de anchoa, escurridos 450 g de espaguetis 2 cucharadas[...]