Es época de alcachofas. Ya llevan unas semanas en los mercados y ahora están auténticamente de vicio. Ver ese tallo grueso de la primera recolección, sus hojas[...]

Estamos a principios de enero y el frío de verdad no aparece. Es el momento donde los brócolis y las coliflores suelen estar en un estado ideal para[...]

El All i Pebre es una de las recetas por excelencia de la provincia de Valencia y más concretamente de los pueblos que rodean la majal de la Albufera. Es un[...]

Los pastelitos de boniato es un dulce muy típico en la repostería valenciana. En época navideña se suelen elaborar kilos y kilos en muchas de nuestras casas.[...]

Hacía cerca de 5 años que no cocinaba una receta con rabo de toro. Este año para nochebuena lo volví a preparar. Cuando te pasas varios años que no puedes[...]

Recuerdo mi estancia en el CdT de Valencia . Si mi memoria no me falla fue en el año 2000 . Ya han pasado 15 años desde entonces y si no fue el mejor año de mi[...]

El rossejat de fideos es una receta típica de la Comunidad Valenciana y de Catalunya. Se puede decir que es una variante de la típica fideuá de Gandía, pero[...]

Porque cocinar es una forma de vida. No lo puedo hacer de forma profesional porque la salud me lo impide, pero como decía el otro día, tengo mi casa para tener[...]

Hacía cerca de 14 años que no preparaba un guacamole. Después de volver de México quería hacer uno, pero con otro tipo de elaboraciones ni me había dado[...]

Mi madre nació en el pueblo murciano de Calasparra y su madre (mi abuela) en Bullas. No tuve la suerte de conocerla pero como alguna vez he comentado, tenía[...]

Hay momentos en los que las legumbres toman protagonismo en la cocina. Esta época es ideal para preparar platos como el que hoy os muestro. Sé que en Valencia[...]

Después de mi estancia el fin de semana pasado en Cádiz me acordé que tenía en el congelador un tarantelo que tenía que haber usado hace ya algunos meses, pero[...]

Preparar un arroz es una filosofía de vida. Es una forma de entender la cocina y de transmitir tus conocimientos a los demás. Siempre digo que sabré más o[...]

Continuando con la temática de las algas que hacía tiempo que no las usaba, en esta ocasión he querido preparar una receta con uno de los ingredientes de la[...]

Con el frío que hace, apatece hacer un buen arroz con fundamento. Esta receta la elaboré a petición de la revista digital Verlanga que me pidió que preparase[...]