Como estamos en tiempo de tomar cremas frías, que mejor para esta época que realizar otro salmorejo. El que hice hace unas semanas era más[...]

En la Comunidad Valenciana somos especiales. Un arroz como el que traigo hoy es un arroz de los denominados Rossejat . Arroz que hacían los marineros durante[...]

Recupero hoy en el blog el apartado de gastronomía tradicional valenciana. No, no la olvido y después del verano espero poder hacer muchas recetas[...]

El mundo de la pasta siempre me ha resultado muy interesante, pero como me pasa con los arroces, le tengo respeto porque la pasta no es solo cocer unos[...]

Desde pequeño he veraneado en el pueblo alicantino de Jávea. Un precioso pueblo marinero que seguro que os he hablado de él en algún que otro post. Como llevo[...]

Pensaba que el verano se había acabado, pero es evidente que no. Así que he decidido elaborar una receta con los últimos ingredientes del verano y con aquellos[...]

Me apetecía hacer unas empanadillas. Muchos días he visto en el horno de Jesús Machí como las preparan y tenía ganas de hacer alguna a mi estilo. Las[...]

Llevaba escuchando oír la paella de fetge de bou desde hacía muchísimos años. Sabía que era una paella que se preparaba en pueblos valencianos como Alboraya,[...]

Hasta ahora he ido probando a pinceladas los ingredientes que me traje de mi viaje a México, pero en esta ocasión he decidido preparar una receta que lleva[...]

No somos capaces de ver lo afortunados que somos. Que poca gente conoce la Albufera valenciana y se desplaza a ella para visitarla, comer en algunos de sus[...]

Sé que esta tortilla para muchos no tendrá en exceso dificultad, pero me apetecía compartirla con vosotros. Para mi hacer una tortilla de patatas o como esta[...]

Hoy toca la dosis semanal de arroz. En esta ocasión he decidido hacer otro arroz seco en paella con una de las partes del pollo que más me gustan, las alitas.[...]

La última vez que preparé un pil pil fue un tanto especial. Fue un pil pil de crestas de gallina. Como veis nada convencional y nada habitual de encontrar en[...]

Sabéis que desde hace un año aproximadamente suelo elaborar muchas recetas con algas. El otro día estaba preparando otra receta con algas y de repente me vino[...]

Parece que ahora sí que llega el frío. Para mi el arroz en invierno es signo de calor. Tomarse un buen arroz en esta época del año calienta el cuerpo y[...]