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Para 6 personas: 1/2 kg de callos 1 manita de cerdo 1 trozo de hueso de jamón 1 cabeza de ajos 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 1 pan campesino 2 cucharadas de azúcar mostaza de Dijon agua vinagre aceite de oliva sal 8-10 granos de pimienta negra perejil picado Para el bouquet [...]
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