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320 g harina de panaderÃa, para el poolish 360 ml agua a temperatura ambiente, para el poolish 1 g levadura instantánea de panaderÃa o 1/4 de cucharadita, para el poolish 645 g poolish para el pan 380 g harina de panaderÃa, para el pan 1/2 cucharadita sal [...]
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