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Hace algunos años, en un viaje a Valldemossa, pueblo situado en la Sierra de Tramontana en la isla de Mallorca, descubrí la coca de patata. Un bollito dulce típico de esta localidad, muy ligero y esponjoso. Siempre tuve la intención de hacerlos, y siempre lo iba aplazado. La receta quedó ahí, [...]
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