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Ingredientes: Para el poolish o esponja: 60 grs. harina de fuerza 20 grs. levadura de panadero fresca 10 grs. de azúcar 60 grs. de agua Para la masa: 500 grs. harina fuerza 100 grs. harina integral 300 grs. agua 10 grs. aceite 10 grs. de sal Preparación: Empezaremos preparando el poolish o espo [...]
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