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200 gr. - 500 gr. de gambas frescas 400 gr. de agua Hacemos el fumet poniendo en el vaso las cabezas y cáscaras de las gambas y el agua, programamos 5 minutos, a 100º, velocidad 4. Colamos por un colador y reservamos. Los cuerpos los reservamos para añadir a lo que vayamos a prepar [...]
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