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Ingredientes: 260 g de harina fuerte 260 g de harina floja 10 g de sal 100 g de masa madre o esponja * 5 g de mejorante 15 g de levadura de panadero 370 g de agua Ingredientes para la esponja: 600 g de harina fuerte 30 g de levadura 10 g d [...]
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