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El pescado a la espalda es una pieza sin vísceras y abierta por la tripa, a lo largo de la espina central, quedando unida por el lomo, en modo libro. Ingredientes para 4 personas: - 4 doradas de ración, preparadas para poner a la espalda. - 6 ajos. - Perejil fresco. - 2 limones. - Aceit [...]
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