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TÉCNICAS DE COCCIÓN: INTRODUCCIÓN

Fuente: http://recetasdearturo.blogspot.com.es

Instrucciones

La mayoría de los géneros crudos se someten a cocción para que resulten más digeribles o para que se facilite su ingestión; las técnicas culinarias, dependiendo de la naturaleza y características de los alimentos a los que se aplican, se basan en tres sistemas. El de concentración el cu [...]

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Ingredientes

  • agua

Dificultad: Difícil

Categorías

  • VegetarianoNo
  • Con carneSí
  • Con pescados y mariscosNo
  • Con frutaNo
  • Con legumbresNo
  • Con pastaNo
  • Con verduras de hojaNo
  • Con resSí
  • Con cerdoNo
  • Con carne molidaNo
  • Con avesNo


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  • agua

Dificultad: Difícil


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