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Instrucciones
Es una versión más fuerte que la demi-glace clásica
INGREDIENTES
1 cantidad de de demi-glace
100 ml de vino de madeira
30 g de mantequilla enfriada y en cubos
Sal y pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
Hacer que la demi-glace y el vino hiervan lentamente [...]
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Ingredientes
- mantequilla
- pimienta
- sal a gusto
- vino
Categorías
- VegetarianoSí
- Con carneNo
- Con pescados y mariscosNo
- Con frutaNo
- Con legumbresNo
- Con pastaNo
- Con verduras de hojaNo
- Con resNo
- Con cerdoNo
- Con carne molidaNo
- Con avesNo
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Ingredientes
- mantequilla
- pimienta
- sal a gusto
- vino
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