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Para comenzar ésta masa es recomendable tener una masa madre bien alimentada, por lo que extraje de la que tengo reservada en la nevera 30 grs y la alimenté cada 12 horas, lo hice con 30 grs de harina de fuerza y 30 grs de agua por la mañana y por la noche. Al otro dia cojí 60 grs de masa madre [...]
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