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INGREDIENTES: -Lubina. -Boletus(dependiendo temporada). -pimienta. -sal Para la veloute: -mantequilla. -harina. -cava. -fumet. -azafran. -sal. PREPARACION: Quitar la espina a la lubina y preparar un fumet o fondo de pescado,añadiendole verduras a su gusto:cebolla,cabeza de ajo,cabeza de gambas, [...]
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