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Ingredientes: 1 dorada pequeña por persona (o 1/2 si es grande) 1 kg. de sal gorda agua papel de aluminio o papel de horno Elaboración: Pedir al pescadero que limpie las doradas para hacerlas a la sal, (las limpiará, además de desescamarlas, les hacen un pequeño corte en el cuello [...]
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