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1 pato de aproximadamente 1,600 kg. ; 6 peras; 16 castañas; 150 gr. de manteca de cerdo; 300 cl. de vino de cava; 2 zanahorias; 2 puerros; 1 cebolla mediana; 2 tazas de caldo de ave; 1 taza de aceite; 100 gr. de avellanas y almendras tostadas; 1 galleta maria; 1 rama de perejil; 1 c [...]
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