Foie sin pan duro pistachos brandy sal gorda

para 2 personas - 1 chorrito de aceite - 3,8 gramos de agar agar - 170 ccs de agua - 2 cucharaditas de azúcar - 1 cebllino - 3 rodajas de foie - 2 frambuesas[...]

para 4 personas - 600 gramos de hígado de oca - 600 ccs de Armagnac - 60 gramos de grasa de oca - 1 pizca de sal - 1 pellizco de pimienta de[...]

Ingredientes Porciones: 4 1 mermelada de higos 4 rodajas de pan tipo brioche 100 gr de foie gras cortado en rodajas bien finitas 1 pizca de sal 1 manojo de[...]

Ingredientes Porciones: 10 1 pan brioche rectangular, cortado en rodajas sal de mar 250 gr de foie gras hojas de tomillo fresco. Preparación[...]

Hace unas semanas tropecé de frente con una entrada de Beatriz, en su blog "To be Gourmet" . Una publicación excelente y unas fotos estupendas como todas las[...]

Si queréis una sugerencia de presentación de foie micuit que os sirva de primer plato, tomad nota: Ingredientes: foie micuit tostadas de pasas sal maldon[...]

Otra sugerencia de presentación para el foie micuit que queda muy bien y en la que los sabores se complementan perfectamente. Ingredientes: pan de especias[...]

Hay que distinguir entre el foie-gras y el paté, porque su composición es considerablemente distinta. El foie-gras se elabora con el hígado de ganso, oca o de[...]

Cuando sirváis este foie, vuestros invitados no creeran que lo has cocinado tú, está tan exquisito como esos micuit que hemos comprado en excepcionales[...]

Continuamos con la sección de entrantes y aperitivos para ocasiones especiales o sorprender a esa persona que te hace la vida especial, estos entrantes siempre[...]

Foie amb figues Las brevas son los primeros frutos que da la higuera, de mayor tamaño y con la piel más oscura y suele recogerse entre junio y julio, en este[...]

INGREDIENTES: Para 1 foie: 2 hojas de laurel ½ cucharadita de romillo seco ½ cucharadita de hojas secas de salvia ½ cucharadita de azúcar 1[...]

El Foie de pato es una exquisitez tomado de cualquier forma. Así, en medallón a la plancha, con cebolla caramelizada y reducción de vino dulce es todo un lujo.[...]

El hígado de rape es el foie de mar por excelencia. De sabor fuerte, un manjar para los amantes del pescado, de carne prieta una vez cocinada pero muy[...]

Del viaje que hicimos en verano a Francia nos trajimos algunas delicias, como este foie de pato que estaba espectacular. Para dar un toque de contraste hice[...]