Escabeche con caldo

Ideal para cocinar en días de calor, es muy fácil y rápido de preparar. 4 supremas o muslos de pollo sin piel 1 taza de agua 1 cubito de caldo de gallina 2[...]

¿Os dais cuenta con que frecuencia los sabores estimulan nuestros recuerdos? Eso mismo me ocurre a mí cuando saboreo ésta y otras muchas recetas, que[...]

Esta es una receta tradicional peruana. Se puede comer fría o caliente, aunque la prefiero fría. Esta receta la he versionado, ya que la original lleva boniato[...]

El escabeche es una especie de adobo para conservar los alimentos en vinagre muy utilizado cuando no había otros medios de conservación. Siempre había probado[...]

En la receta de hoy el ingrediente principal es la caballa, un pescado que a pesar de ser muy humilde, nos aporta propiedades nutricionales muy interesantes[...]

Este pescado blanco también se conoce como San Pedro, Martiño o Gallopedro. El pez de San Pedro (saint-pierre) es muy apreciado en Francia, donde los[...]

Mejor con un poco de cebollino picado Esta receta es de uno de los libros de cocina de Isma Prados, un cocinero catalán con cuya técnica de cocinar me siento[...]

Hoy os dejo con una receta muy extremeña, rescatada de un libro antiguo de la gastronomía de mi tierra. Su origen es de LLerena, un pueblo cercano, pero por[...]

Ingredientes: Bacalao desalado y cortado en trozos. Pencas de acelgas. Huevos. Harina. Ajos. Cebolla. Aceite de oliva. 1 pastilla de caldo de pescado. Cominos.[...]

Ingredientes para Escabeche al limón: 1 kg de sardinas ó caballas ó jureles ó truchas . aceite de oliva virgen extra 1 limón grande 1 cabeza de ajos (en[...]

Últimamente comemos mucho pescado y aunque hacía años que no preparaba escabeche, desde que hice los Mejillones en Escabeche me he aficionado mucho. Hace unos[...]