Pescados y mariscos sin foie hinojo

1 perlón grande (1.200 kg. aproximadamente) 1 cebolleta 2 dientes de ajos 150 gr. de guisantes o tirabeques 4 espárragos 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharada[...]

1 rape de 2 kg. 4 dientes de ajo 50 gr. de canónigos unas hojas de lechugas variadas 1 cebolleta aceite virgen extra salsa de soja sal pimienta Elaboración[...]

4 filetes de mero 300 gr. de espinacas 2 cebolletas 1-2 tomates 25 gr. de piñones 25 gr. de pasas aceite virgen extra sal pimienta perejil Para la provenzal:[...]

2 lomos de salmón de 150 g cada uno 1 loncha de jamón serrano 1 pimiento morrón rojo 1 cebolleta 1 diente de ajo hojas de lechuga y de canónigos 1 cucharada[...]

1 lámina de pasta de hojaldre 1 yema de huevo 100 g de gambas 100 g de bonito en aceite 6 tomates cherry 1/4 de pimiento rojo 1 cebolleta 6 aceitunas 50 g de[...]

10 langostinos 100 g de arroz jazmín 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1/2 cebolleta 1 punta de guindilla agua aceite de oliva sal 1 cucharadita de pimentón[...]

- Para 2 personas: 1 lenguado 1/2 kg 100 g de garbanzos 6 lonchas finas de panceta de ibérico 1 trozo de chorizo 1 hueso con tuétano 1 cebolleta 2 dientes de[...]

12 kokotxas de merluza restos de pescado para el caldo 2 patatas 1 zanahoria 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 chalota 1 copa de vino blanco seco agua aceite de[...]

1 cola de merluza de 250 g 1 pimiento verde 1/2 pimiento morrón rojo 1 tomate 1/2 calabacín 2 cebolletas 1 diente de ajo 80 g de harina de tempura azúcar 2[...]

6 sardinas 3 rebanadas de pan de molde 6 tomates cherry 50 g de rúcula 50 g de canónigos 1 cebolleta 4 mini puerros 2 dientes de ajo vinagre de jerez aceite[...]

- Para 2 personas: 200 g de lomo de salmón 5 patatas moradas 1 zanahoria 1 cebolleta 1/2 calabacín 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 10 g de pipas de[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de bacalao desalado de 100 g cada uno 100 g de bacalao desmigado 2 patatas 2 puerros 1 cebolleta 1 diente de ajo 4 pimientos del[...]

- Para 4 personas: 1 lubina de 1 kg aprox. 2 láminas de hojaldre 1 huevo aceite virgen extra sal perejil - Para la salsa tártara: 1 huevo 1 cebolleta 30 gr.[...]

- Para 4 personas: 4 pescadillas (de ración) 20 mejillones 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de salsa de tomate harina agua aceite[...]

- Para 6 personas: 8 navajas 200 gr. de fideos udón 2 cebolletas 1 puerro 2 zanahorias 50 gr. de guisantes 4 cucharaditas de dashi en polvo 3 cucharadas de[...]