20 canelones 400 gr. de Boletus edulis (ya limpios y saneados) 300 gr. de panceta fresca 1 cebolla mediana 1 calabacín pequeño 2 dientes de ajo 1 chorro de[...]

Vamos a utilizar la medida del envase de un yogur (normalmente trae 125 g.) 1 medida de yogur de aceite suave de oliva (125 ml.) 1 medida de yogur (en este[...]

500 gr. de alubia blanca (a remojo al menos 12h) 3 chorizos frescos 200 gr. de panceta curada 2 tomates 1 puerro (parte blanca) 3 dientes de ajo 2 hojas de[...]

400 gr. carne picada de vaca (podemos utilizar ternera y/o cerdo) 300 gr. sepia 1 cebolla 100 ml. salsa de tomate 1 huevo 40 gr. miga de pan 100 ml. leche 500[...]

250 gr. harina fuerza 250 gr. harina normal 10 gr. sal 40 gr. azúcar 25 gr. mantequilla 250 ml. agua fría 25 gr. de levadura fresca de panadero 280 gr.[...]

5 y ½ puñados de judías pintas 1 hueso de jamón 500 g. de panceta fresca salada 2 chorizos (picante o dulce) ½ cebolla 2 dientes de ajo 50 gr. de arroz 1 hoja[...]

500 ml. de leche entera 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño) 5 huevos 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla Para el caramelo: 4 cucharadas de[...]

2 tomates grandes  1 bola de queso mozzarella fresco 2 lonchas de bacalao ahumado 1/2 zanahoria 1 ramita de apio 1/4 de calabacín 1/4 de cebolla Aceite de[...]

1 plancha de hojaldre fermentado 1 huevo para pintar 1 folio y 1 regla Tijeras y un lápiz Papel sulfurizado o de horno

1 cebolla 1 puerro 1 patata 1 trozo de calabaza 2 zanahorias 1 esqueleto de pollo 1 pechuga de pollo Perejil fresco Sal y pimienta negra en grano (al gusto) 1[...]

1 vacío de ternera (de un 2,5 Kilos aproximadamente) Sal gruesa para parrilla y sal en escamas para servir Pimienta negra recién molida (al gusto) Salsa[...]

Un manojo grande perejil fresco 6 dientes de ajo 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (250 ml.) Medio vaso de vuestro vinagre preferido (125 ml.) Sal gorda[...]

2 pechugas de pollo ½ puerro 1 zanahoria 1 cebolla mediana Tomillo y romero (fresco a ser posible) 200 ml. nata 150 ml. caldo de pollo o agua 2 cdas. mostaza[...]

700 gr. setas variadas (champiñones, shitake, níscalos…) 18 planchas de lasaña 2 dientes de ajo 1 puerro 250 gr. salsa de tomate Tomillo Pimienta negra recién[...]

300 gr. harina de trigo 150 gr. mantequilla 250 gr. azúcar 3 huevos 250 gr. calabaza en puré (450 gr. antes de cocer sin limpiar) 150 ml. leche 1 limón 1[...]