Hoy te traigo un plato de verano de lo más sencillo. Ideal para quien empieza en la cocina. Es un plato muy completo, con carbohidratos, proteínas y vitaminas,[...]

Los caracoles no son plato de gusto para mucha gente, pero a quienes le gustan, le apasionan. Las salsas son lo más importante en este tipo de platos y el tipo[...]

Uno de los sabores que recuerdo con más cariño de mi infancia es el de las galletas campurrianas de Cuétara. Recuerdo que mi abuela las compraba mucho y cuando[...]

Llega fin de mes, en una cuesta de enero que cuesta terminar y al abrir la despensa me encuentro, a parte del eco, un paquete de bacalao en salazón y alguna[...]

Antes de nada y como hay muchas seguidoras y seguidores que viven en América, creo que se impone explicar que la salsa verde de la que vamos a hacer uso es la[...]

La salsa de ajo tostado es de origen francés y puede acompañar multitud de platos, aunque, normalmente se pone tal cual, para este plato la vamos a gratinar,[...]

El diminuto huevo de codorniz tiene infinidad de posibilidades para el tapeo. Hoy te propongo una brocheta con mucho colorido, adecuada para ofrecer unas tapas[...]

El bacalao es el pescado "nacional" de Portugal. Llevan más de 500 años yendo a capturarlo a Terranova y es en el país luso donde conseguimos adquirir las[...]

Llegan las fiestas, los excesos, las intoxicaciones etílicas... y luego te quejas de que te sientes mal, con pesadez, que has cogido mucho peso, que el[...]

En nuestro apartado de técnicas de cocina, es necesario dedicar una entrada al papillote. El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la[...]

"Tubérculos confitados con cebolla caramelizada en emulsión de huevo", algo así fue como definió mi amiga Marisa una tortilla de patatas. Luego, mi buen amigo,[...]

Aquí tienes una de las muchas recetas de arroz con leche que podríamos llamar tradicionales. Mi abuela materna la terminaba igual, aunque el toque de anís no[...]

La coliflor es una de esas verduras que no a todo el mundo le gusta. A quienes más les cuesta comerla es a los pequeños, por su aroma o por su sabor, pero[...]

Las texturas sorprendentes están de moda en la cocina. Pero no tiene por qué ser complicado ni cosa de laboratorios. Con aspecto de tierra oscura y textura[...]

Quizá ya sepas hacer las albóndigas como las hacía tu madre o tu abuela: mezclar la carne, hacer la bola, enharinarla y freírla, pero esta vez las haremos sin[...]